Presseinformation, April 2011
Innovation von Ulmer Spatz
Ideale Kombination aus Backmittel, Malz und Fett:
Unser Ulmer Eismalz Tradition
Damit Brötchen besonders aromatisch und schmackhaft sind, gehört Margarine in den Teig. Dieses Wissen geben Bäcker seit Jahrzehnten an die nächste Generation weiter. Mit „Unser Ulmer Eismalz Tradition“ bietet Ulmer Spatz nun erstmals eine Komposition von Fett, Backmittelkomponenten und edelstem Gerstenmalzextrakt in einem Produkt – für beste Brötchenqualität und unverwechselbaren Geschmack.
Auf der Basis des Wissensvorsprungs bei der Backmittelentwicklung bei Ulmer Spatz und der Technologieführerschaft bei der Margarineherstellung von MeisterMarken entstand eine einzigartige Backmittelinnovation. Die moderne Zusammensetzung von „Unser Ulmer Eismalz Tradition“ ist einzigartig und unterstützt Handwerksbäcker dabei, in ihrer Königsdisziplin einen noch nie dagewesen Brötchengenuss zu erzielen – und hierbei auch noch Zeit einzusparen. Die pastöse Backmittelinnovation staubt nicht und in nur einem Wiegegang sind Margarine, Malz und Backmittelkomponenten für die Zugabe in den Teig bereitgestellt. Der feine Fettmantel schützt Hefe und Kleber und verlängert so die Lagerstabilität der Teiglinge in der Kälte.
Das leistungsstarke, innovative Produkt mit der „Unser Ulmer“-Geschmacksgarantie bietet darüber hinaus weitere Vorteile für den Bäcker:
- „Unser Ulmer Eismalz Tradition“ ermöglicht Handwerksbäckern die Herstellung traditionell gebackener Brötchen unter Berücksichtigung der modernen Garzeitsteuerung und bietet auch bei extremen Situationen ein Höchstmaß an Endgarstabilität.
- Die trockenen und gut formbaren Teiglinge sichern eine gute Maschinengängigkeit und erleichtern dadurch den Produktionsablauf auch bei größeren Chargen.
- Edelster Gerstenmalzextrakt sorgt für malzig-aromatischen Geruch und Geschmack. Der Extrakt wird in der Paste „versiegelt“, sodass er sein volles Aroma erst duftend im Brötchen entfaltet.
- Für einen hohen Genusswert, eine saftige, gut bestreichbare Krume und zartsplittrige Rösche enthält „Unser Ulmer Eismalz Tradition“ wertvolle pflanzliche Fette und Öle.
Ihre Fragen zu „Unser Ulmer Eismalz Tradition“ beantworten gern die Verkaufsberater von MeisterMarken – Ulmer Spatz. Umfassende Informationen gibt es außerdem bei auf der Produktseite von „Unser Ulmer Eismalz Tradition“.
Fachlicher Kundenservice
hotline.brot-broetchen@csmglobal.com
Mit „Unser Ulmer Eismalz Tradition“ bietet Ulmer Spatz Handwerksbäckern eine innovative Kombination von Backmittelkomponenten, Malz und Fett als Paste für die Herstellung von unwiderstehlichen Brötchen bester Qualität.
