Diese Backkrem für alle Hefefeinteige bietet neben der sicheren und problemlosen Verarbeitung zusätzlich eine hohe Gärstabilität und guten Ofentrieb. Das Ergebnis sind saftige Hefegebäcke.

Backkrem für Hefefeinteige. Sicherheit bei allen Verfahren der Gärzeitsteuerung. Wohlschmeckende Gebäcke mit kurzem Biss und langer Frischhaltung.

Backkrem für Laugengebäcke. Durch die besonders für Laugen- gebäcke entwickelte Rohstoffkomposition lassen sich maschinen-freundliche Teige mit hervorragenden Frostereigenschaften herstellen. Die Gebäcke zeigen den typischen Ausbund und sind kurz im Biss.

Backkrem für alle Hefefeinteige. Auch für Gärverzögerung und Gärunterbrechung geeignet. Die Gebäcke haben ein großes Volumen, eine gleichmäßige Porung und eine saftige Krume.

Backkrem für alle Hefefeinteige. Die Stärken dieser Backkrem liegen speziell bei der Anwendung der Gärunterbrechung und Gärverzögerung. Besondere Vorteile bieten die plastischen und maschinenfreundlichen Teige und die hohe Gärstabilität.

Backkrem für Hefefeinteige in der praktischen Stangenform. Ermöglicht direktes Backen, Gärunterbrechung und Gärverzögerung. Besonders kostengünstiger Einsatz durch hohe Wasserschüttung und geringe Hefezugabe. Optimal für das Ladenbacken von Plunder geeignet.

Backkrem für alle Butter-Hefefeingebäcke mit feiner Butternote. Enthält außer Butter kein anderes Fett. Bei Beachtung der Grundrezepte mit Zugabemengen von 20%, 25% oder 30% Mehl ist die Bezeichnung als “Butter-Backware” zulässig.

Backkrem für Hefe-Quarktteig-Gebäcke. Ermöglicht direktes Backen, Gärunterbrechung und Gärverzögerung. Die hergestellten Gebäcke überzeugen durch eine sehr gute Frischhaltung. Dosierung 30% auf Mehl.

Backkrem in konzentrierter Form zur Herstellung von Hefefein- und Siedegebäcken. Basisprodukt für verschiedene Rezeptvarianten.

Backkrem zur Herstellung von Berlinern und Hefefeingebäck.

Backkrem zur Herstellung von Butterberlinern und Butter-Hefefeingebäcken.

Backkrem für alle Siedegebäcke aus Berlinerteig. Dieses Produkt überzeugt durch hohe Gärstabilität und starken Pfannentrieb. Die Gebäcke erhalten ein großes Volumen, einen stabilen Kragen und eine glatte Oberfläche.

Backkrem für alle Mürbe- und Spezialteige. Dieses Produkt zeichnet sich durch eine vielseitige Anwendbarkeit aus und ermöglicht die Herstellung von strapazierfähigen, maschinenfreundlichen Teigen.

Diese Pflanzenfettcreme eignet sich für alle Rührmassen und bietet viele Verarbeitungsvorteile durch die pastöse Konsistenz, die hohe Toleranz im unteren Temperaturbereich und die hervorragenden Frostereigenschaften. Die Massen sind sehr tragfähig, z. B. bei Obstkuchen und haben eine sehr gute Frischhaltung.