Als Bäcker wollen Sie Ihren Kunden natürlich das Beste bieten: Traditionelles Meister-Handwerk, das die Sehnsucht Ihrer Kunden nach authentischem und ursprünglichem Geschmack erfüllt, sowie hochwertige natürliche Zutaten, wie Mandelgries, brauner Rohzucker und Honig.

Zugabemenge auf Gesamtmehl: 30%

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Konzentrat (50 %) für Butter-Hefefeinteige. Es zeichnet sich durch sehr gute Gärstabilität, hohe Tragfähigkeit und eine unübertroffene Frischhaltung aus.

Vollmix für Butter-Hefefeinteige. Die ausgewogene Komposition dieses Produktes sorgt für eine sichere und rationelle Verarbeitung - ideal für das Arbeiten über GU und GV. Hervorragende Gebäckqualitäten und vielseitige Anwendungsmöglichkeiten machen dieses Produkt zu einem Universalgenie in diesem Bereich.

Konzentrat (50 %) für die einfache und rationelle Herstellung von Butter-Hefefeinteigen.

Vollmix für Butter- und Butterstreuselkuchen. Zeichnet sich durch besonders gleichmäßiges, planes Backen aus und ist sowohl für Etagen- als auch Stikkenöfen geeignet.

Konzentrat (50 %) zur Herstellung von Butter-Blechkuchen.

Konzentrat ohne Fett zur Herstellung von Hefefeinteigen. Die Supra Frische Technologie sorgt für besonders gute Frischhaltung der Gebäcke. Wahlweise kann Butter oder Margarine zugegeben werden. Zugabemenge auf Gesamtmehl 20%.

Konzentrat ohne Fett zur rationellen und sicheren Herstellung von Hefefeinteigen. Wahlweise kann Butter oder Margarine zugegeben werden. Zugabemenge auf Gesamtmehl 20%.

Konzentrat für Hefefeinteige und Butter-Hefefeinteige. Zugabemenge auf Gesamtmehl: 15%

Konzentrat mit pflanzlichem Fett zur Herstellung von allen Hefefeinteigen. Zugabemenge auf Gesamtmehl: 40%

Konzentrat (50%) zur schnellen und problemlosen Herstellung von Croissants. Geeignet auch für GV und GU. Die Croissants überzeugen durch die zartsplittrige Struktur und das typisch französische Croissantaroma.

Konzentrat (25 %) mit Fett und Zucker zur Herstellung von Croissants.

Konzentrat zur Herstellung von Croissants, Schokobrötchen, Nuss-Nougatbrötchen und Frühstückshörnchen. Das Konzentrat vereinigt alle Vorteile für die Croissant-Herstellung: Die Croissantgröße kann sicher gesteuert und ein größeres Volumen erzielt werden. Die Gärtoleranz ist sehr groß; hervorragende Eignung für GV, GU und GU/gegart und für Buttercroissants.

Konzentrat (20%) für Croissant- und Plunderteige. Hervorragend geeignet für gegart gefrostete Teiglinge. Optimales Volumen und sehr kurzer Biss.

Konzentrat (50%) zur Herstellung von Dänisch- und Plunderteigen. Die Teige zeichnen sich durch einen guten Maschinenlauf, gute Gärstabilität und ihre hervorragende Eignung für GU/GV aus. Die Gebäcke haben ein ausgezeichnetes Volumen, eine feine Blätterung und einen vollen Geschmack.

Vollmix für alle Vollkorn- und tourierten Vollkorn-Hefeteige. Die Merkmale dieses Produktes sind insbesondere die sichere maschinelle Verarbeitung und die hohe Gärstabilität. Die feinporige und saftige Krume der Vollkorngebäcke und das große Volumen verführen zum Verzehr.

Konzentrat (50%) für Plunder mit langer Frischhaltung. Optimal für GV und GU geeignet. Außerdem können die Teiglinge bei 3/4 Gare gefrostet und je nach Bedarf sofort abgebacken werden.

Vollmix ohne Fett (Original französisch) für Premium-Hefefeinteig mit kleber-starkem Weizenmehl zur Herstellung authentischer Brioche-Gebäcke. Typische leicht gelbe Krumenfarbe und unvergleichlich zarte, wattig-faserige Krume. Für Stückgebäcke, aber auch als Stuten oder Kranz. Wahlweise mit Butter oder Margarine.

Das Lizenzprodukt zur allseits bekannten “Sendung mit der Maus“. Vollmix mit Joghurt und Dinkel zur Herstellung von Hefefeinteigen.

Details zeigen Unser VKF-Tipp

Konzentrat (50%) mit nativem Olivenöl und Kräuterextrakten zur Herstellung von Pizza und Pizzabrötchen. Sowohl für backstubenfertige als auch für vorgebackene Pizza.

Vollmix aus modernen Rohstoffen mit speziell ausgewählten und bearbeiteten Mehlen. Für plastische Teige mit hervorragender Maschinengängigkeit und Gärstabilität.

Vollmix zur Herstellung von Berlinern. Hohe Gärstabilität für alle Arten der Gärzeitsteuerung.

Vollmix für zarte Berliner nach handwerklicher Art. Dieses Produkt zeichnet sich durch plastische Teige, optimalen Pfannentrieb, stabile Kragenbildung, gute Gärstabilität und einen abgerundeten Geschmack aus.

Vollmix zur Herstellung von Butter-Berlinern. Dieses Produkt wurde im Hinblick auf besondere Sicherheit bei der Teigherstellung und -aufarbeitung entwickelt. Es ermöglicht plastische Teige, die lange verarbeitungfähig sind und auch unter ungünstigen Bedingungen gute Backergebnisse ermöglichen.

Konzentrat zur Herstellung von Berlinern und Butterberlinern.
Zugabe auf Gesamtmehl: 20%.