Vollmix für Biskuitböden, -rouladen und Kapseln. Nur eine Rezeptur für alle Gebäcke. Besonders hohe Elastizität der Gebäcke, dadurch sehr gute Rollfähigkeit der Rouladen. Geeignet für das Backen im Stikkenofen.

Vollmix für Biskuitmassen. Hohe Produktionssicherheit, feiner Geschmack und lange Frischhaltung.

Vollmix zur Herstellung von Biskuitmassen.

Vollmix für dunkle Wienerböden und Kapseln. Durch rationelle Herstellung ist eine enorme Arbeitszeitersparnis gewährleistet. Die Gebäckqualität ist hervorragend. Traumhafter Schokoladengeschmack.

Vollmix für Wienerböden, hohe Kapseln, Rouladen und Omelettes. Die Hauptmerkmale des hochwertigen Produktes sind sichere und einfache Herstellung, optimales Massenvolumen sowie eine lockere Gebäckstruktur.

Pastöses Aufschlagmittel für Biskuit- und Rührmassen im All-in-Verfahren.

Vollmix für dunkle Schoko Rühr- und Blechkuchen in gewohnter Meister Rühr Tradition Qualität.

Besonderheiten sind der abgerundete Schokoladengeschmack, die angenehme dunkelbraune Farbe sowie das saftige Mundgefühl des Gebäcks. Das Produkt ist fettfrei und sowohl mit Margarine (z.B. Grand Patissier Melange Back), Butter, Speiseöl oder Meister Gold-Softin zu verarbeiten.

Praktisch im 15 kg Gebinde.
Zugabemenge auf Gesamtmehl: 100%

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Als Bäcker wollen Sie Ihren Kunden natürlich das Beste bieten: Traditionelles Meister-Handwerk, das die Sehnsucht Ihrer Kunden nach authentischem und ursprünglichem Geschmack erfüllt, sowie hochwertige natürliche Zutaten, wie Mandelgries, brauner Rohzucker und Honig.

Zugabemenge auf Gesamtmehl: 100%

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Vollmix zur Herstellung von fließfähigen Massen. Hervorragend geeignet für die leichte Herstellung von feinen Kapseln und Spezialböden. Die Krumenstruktur ist locker und feinporig mit einer glatten Oberfläche bei einer guten Frischhaltung.

Vollmix für Rührmassen. Das Produkt vereinigt alle Anforderungen, die eine moderne Backmischung für Rührkuchen erfüllen soll: Optimale Massenkonsistenz, gute Fließfähigkeit, zarte, softe Krumenstruktur, sehr gute Frischhaltung.

Vollmix zur Herstellung von Sandkuchen, -böden und -kapseln.

Vollmix für Vollkorn-Rührmassen, Vollkorn-Streuseln und Vollkorn-Mürbeteig. Durch die ausgewogene Rohstoffkomposition ist eine problemlose und sichere Verarbeitung gewährleistet. Die Vollkorngebäcke haben eine zarte Gebäckstruktur und eine saftige Krume.

Konzentrat (60%) zur Herstellung von Rühr- und Sandmassen. Einfache Herstellung und hervorragende Frischhaltung.

Vollmix für feine Rührmassen. Dieses Mix enthält kein Fett und kann mit allen Fettarten kombiniert werden. Die Masse zeichnet sich durch hohe Tragfähigkeit aus, z.B. bei Fruchtauflagen. Die Gebäcke lösen sich gut vom Blech und haben eine lange Frischhaltung.

Muffin-Vollmix nach original amerikanischer Rezeptur. Für Muffins mit softig feuchter Struktur, die sich deutlich von Muffins aus herkömmlichen Rührmassen unterscheiden. Einfache Grundrezeptur mit vielen Variationsmöglichkeiten, z.B. als Blaubeer-Muffins, Mohn-Muffins, Apfel-Zimt-Muffins oder Schoko-Walnuss-Muffins.

Vollmix für Butter-Amerikaner, Amerikanerspezialitäten und Blech- kuchen. Eine hohe Herstellungssicherheit und problemlose maschinelle Verarbeitung zeichnen dieses Produkt aus. Auch für den Einsatz bei anderen Gebäckarten hervorragend geeignet.

Fettfreier Vollmix, das individuell mit Öl, Butter oder Margarine verarbeitet werden kann. Die Amerikaner lösen sich sehr leicht vom Blech. Auch geeignet zur Herstellung von Rührmassen, wie z.B. für saftige Blechkuchen. Das Produkt kann auch über Dosier- und Füllsysteme verarbeitet werden und ist für das Backen im Stikkenofen geeignet.

Konzentrat (50 %) zur Herstellung von Amerikanern, Butter-Amerikanern und Quarkteig.

Dieses Konzentrat (50%) bietet neben der rationellen und problemlosen Herstellung eine gleichmäßig einwandfreie Gebäckqualität und zeichnet sich durch den typischen Ammoniak-Geschmack aus.

Vollmix zur Herstellung von Quarkbällchen. Hervorragender Geschmack und optimale Frischhaltung.

Vollmix für die rationelle und sichere Herstellung von Gebäcken aus Brandmasse. Hohes Volumen bei Ofen- und Siedegebäcken.

Vollmix für Spritzkuchen, Windbeutel und Eclairs. Durch die optimale Kombination der Zutaten werden gleichmäßig hervorragende Backergebnisse erzielt. Die Gebäcke sind in Aussehen und Geschmack unübertroffen.

Fertigmischung für Spritzkuchen. Für großes Volumen, guten Stand und Form bei der Verarbeitung in einer Siedeanlage, Spritzkuchen-maschine und per Hand.

Backmittel zur Optimierung von Hefefeinteigen und tourierten Teigen. Hohe Produktionssicherheit bei tourierten oder laminierten Teigen, die für die Kältelagerung vorgesehen sind. Dosierung ca. 2%.