Produktsortiment Ulmer Spatz
Brotbackmischungen
Vormischungen
Vormischung ohne Säure zur Herstellung eines dunklen Malz-Dreikornbrotes. Individuell für Ihren Betriebssauerteig oder für die direkte Führung mit Teigsäuerungsmittel.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 35 % | 25 kg Sack | 75938 5 |
Vormischung ohne Säure zur Herstellung eines hellen Sechskornbrotes. Individuell für Ihren Betriebssauerteig oder für die direkte Führung mit Teigsäuerungsmittel.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 35 % | 25 kg Sack | 75939 2 |
Vormischung zur sicheren Herstellung von rustikalen Kartoffelgebäcken. Individuell für Ihren Betriebssauerteig oder in direkter Führung mit Teigsäuerungsmittel. Für Kartoffelbrot und -brötchen mit kartoffelstarkem Geschmack und hervorragender Frischhaltung.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 25 % | 25 kg Sack | 88761 0 |
Raue Schale, zarter Kern.
Vormischung zur Herstellung herzhafter Malz-Dreikorn-Ölsaatenbrote.
Kräftig, urig, rustikal – typisch Wikinger.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 35 % | 25 kg | 89683 4 |
Vormischung zur Herstellung von besonders leckeren Soja-Gebäcken mit malzig aromatischem Geschmack und kerniger Krume.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 35 % | 25 kg | 89554 7 |
Vormischung zur Herstellung malzig-aromatischer, dunkler Malz-Mehrkornbrote. Kraftkorn – das Original
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 30 % | 25 kg Sack | 90303 7 |
Vormischung zur Herstellung ballaststoffreicher Weizengebäcke. So hell wie Weißbrot, so ballaststoffreich wie Weizenvollkornbrot.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 25 % | 25 kg Sack | 89523 3 |
Backmischungen
Das Markenbrot zu der bekannten KI.KA – Figur „Bernd das Brot“.
Backmischung zur Herstellung von saftig leckerem Dreikornbrot reich an Magnesium und Vitamin E. Mit vielen wertvollen Zutaten für eine abwechslungsreiche Ernährung der ganzen Familie.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 50 % | 25 kg Sack | 88737 5 |
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Das Markenbrot zur allseits bekannten „Sendung mit der Maus“.
Backmischung zur Herstellung von Dreikornbrot mit Vollmilch und Calcium. Das Familienbrot mit der besonderen Krumenoptik und lang anhaltender Verzehrfrische.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 50 % | 25 kg Sack | 88601 9 |
Die Backmischung zur Herstellung von leckerem Haferbrot mit Ölsaaten. Geschmacklich einzigartig mit Kölln-knusprigen Haferfleks, Hafervollkornmahlerzeugnissen und Hafersauerteig.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 50 % | 25 kg Sack | 89110 5 |
Backmischung zur Herstellung eines herzhaft kräftigen, dunklen Malz-Dreikornbrotes mit Ölsamen aus traditionellen Rohstoffen.
Kraftkorn – das Original
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 60 % | 25 kg Sack | 75058 0 |
Backmischung zur Herstellung von Malz-Buttermilchbrot mit Calcium. Wertvolle Getreidemahlerzeugnisse mit dem Plus an aktiven Zutaten wie Haselnuss, Banane und Apfel garantieren Ihnen zeitgemäßen, attraktiven Genuss – ganz Kraftkorn eben.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 50 % | 25 kg Sack | 75001 3 |
Backmischung ohne Teigsäuerung zur Herstellung eines leichten eiweiß- und calciumangereicherten Dreikornbrotes mit Sonnenblumenkernen; für ernährungsbewusste und sportlich aktive Menschen.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 45 % | 25 kg Sack | 75999 6 |
Backmischung zur Herstellung von individuellen Vollkorn-Mehrkornbroten.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 1 Teil Nutrakorn auf 1 Teil Weizenmehl Type 550 | 25 kg Sack | 64310 0 |
Backmischung zur Herstellung von Mehrkornbrot und -kleingebäcken, basierend auf sechs Getreidearten und zwei Ölsaaten.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 50 % | 25 kg Sack | 51910 8 |
Backmischung ohne Teigsäuerung für ein mild aromatisches Sonnenblumenkern-Vierkornbrot mit Kartoffeln, Weizenkeimen, Haferflocken und Mais.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 50 % | 25 kg Sack | 75104 4 |
Backmischung zur Herstellung von Mehrkornbrot und -kleingebäcken mit vielen ernährungsphysiologisch wertvollen Zutaten, wie z.B. Roggenvollkornschrot, Haferflocken und Sonnenblumenkernen.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 50 % | 25 kg Sack | 57010 9 |
Backmischung zur Herstellung von Haferbrot und -kleingebäcken mit hohem Genusswert und großem Anteil an ernährungsphysiologisch wertvoller Haferkleie. Veredelt mit wertvollem Sesamöl. Für Haferspezialitäten mit saftig zarter Krume.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 50 % | 25 kg Sack | 55710 0 |
Backmischung zur Herstellung eines hellen Siebenkornbrotes mit großer Körnervielfalt und leckeren Ölsaaten.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 60 % | 25 kg Sack | 75047 4 |
Backmischung für saftig aromatische Siebenkornbrote mit einer edlen Vielfalt aus Getreide- und Ölsamen.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 60 % | 25 kg Sack | 75948 4 |
Fertigmischungen
Fertigmischung zur Herstellung klassischer Dinkel-Vollkorngebäcke
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 100 % | 25 kg Sack | 71925 6 |
Fertigmischung für körnig kräftige Dinkelvollkorn-Brote in direkter Teigführung ohne Quell- oder Brühstücke zu verarbeiten. Geschmacklich einzigartig durch getrockneten Dinkel-Vollkorn-Sauerteig, Grünkern und Bienenhonig.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 100 % | 25 kg Sack | 48825 1 |
Fertigmischung mit getrocknetem Sauerteig zur sicheren Herstellung von Dinkel-Vollkorn-Spezialitäten.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 100 % | 25 kg Sack | 71873 3 |
Fertigmischung für Roggenvollkornbrot mit getrocknetem Sauerteig und mit vorgequollenem, schonend getrocknetem, grobem Vollkornschrot für eine Teigbereitung ohne Quell- oder Brühstück.
Das Produkt ist die Basis für ein breites Vollkorn-Schrotbrot-Sortiment.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 100 – 60 % | 25 kg Sack | 75067 2 |
Fertigmischung für Siebenkorn-Vollkornbrot in direkter Teigführung, ohne Quell- oder Brühstück zu verarbeiten, von herzhaftem Geschmack durch Roggen-Vollkornsauerteig und einer edlen Körnervielfalt.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 100 % | 25 kg Sack | 75086 3 |
Fertigmischung zur Herstellung von Weizenvollkornbrot mit hohem Anteil vorgequollener ganzer Weizenkörner für einen zarten Biss.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 100 % | 25 kg Sack | 71825 9 |
Fertigmischung für helles Sechskornbrot mit aromatischem Roggen-Vollkornsauerteig und einer langanhaltenden Verzehrfrische.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 100 % | 25 kg Sack | 75092 4 |
Aus dem „allesgute“-Produktsortiment
Deklarationsfreundliche Fertigmischung zur Herstellung von saftigem Dinkelvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen. Auch für pasteurisiertes Schnittbrot bestens geeignet. Nach empfohlener Rezeptur des Hildegard Forum Bingen, Rochusberg. Denn schon Hildegard von Bingen (1098 bis 1179) stellte den Dinkel in das Zentrum ihrer Lehren.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 100 % | 25 kg | 89368 0 |
Deklarationsfreundliche Backmischung zur Herstellung
von Bio-Vollkorn-Siebenkornbrot und
Bio-Siebenkornbrötchen. Kernige
Gebäckspezialitäten mit abgerundetem
Geschmacksprofil und langanhaltender
Verzehrfrische.
Für Kastenbrote und freigeschobene Brote bestens geeignet.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 70 % | 25 kg Sack | 89445 8 |












