Produktsortiment Ulmer Spatz
Brotbackmischungen

Vormischungen

MalzMehrkornBrot dunkel

Vormischung ohne Säure zur Herstellung eines dunklen Malz-Dreikornbrotes. Individuell für Ihren Betriebssauerteig oder für die direkte Führung mit Teigsäuerungsmittel.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
35 % 25 kg Sack 75938 5

MehrkornBrot hell

Vormischung ohne Säure zur Herstellung eines hellen Sechskornbrotes. Individuell für Ihren Betriebssauerteig oder für die direkte Führung mit Teigsäuerungsmittel.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
35 % 25 kg Sack 75939 2

Ulmer Kartoffelmix

Vormischung zur sicheren Herstellung von rustikalen Kartoffelgebäcken. Individuell für Ihren Betriebssauerteig oder in direkter Führung mit Teigsäuerungsmittel. Für Kartoffelbrot und -brötchen mit kartoffelstarkem Geschmack und hervorragender Frischhaltung.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
25 % 25 kg Sack 88761 0

Wikinger Brot

Raue Schale, zarter Kern.
Vormischung zur Herstellung herzhafter Malz-Dreikorn-Ölsaatenbrote.
Kräftig, urig, rustikal – typisch Wikinger.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
35 % 25 kg 89683 4

Soja-MalzMehrkornmix

Vormischung zur Herstellung von besonders leckeren Soja-Gebäcken mit malzig aromatischem Geschmack und kerniger Krume.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
35 % 25 kg 89554 7

Kraftkorn-Malzbrot PLUS

Vormischung zur Herstellung malzig-aromatischer, dunkler Malz-Mehrkornbrote. Kraftkorn – das Original

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
30 % 25 kg Sack 90303 7

MeinPlus

Vormischung zur Herstellung ballaststoffreicher Weizengebäcke. So hell wie Weißbrot, so ballaststoffreich wie Weizenvollkornbrot.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
25 % 25 kg Sack 89523 3

Backmischungen

Bernd das Brot

Bernd das BrotDas Markenbrot zu der bekannten KI.KA – Figur „Bernd das Brot“.

Backmischung zur Herstellung von saftig leckerem Dreikornbrot reich an Magnesium und Vitamin E. Mit vielen wertvollen Zutaten für eine abwechslungsreiche Ernährung der ganzen Familie.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
50 % 25 kg Sack 88737 5

Unser VKF-Tipp

Die Maus. Das Brot.

Die Maus
Das Markenbrot zur allseits bekannten „Sendung mit der Maus“.

Backmischung zur Herstellung von Dreikornbrot mit Vollmilch und Calcium. Das Familienbrot mit der besonderen Krumenoptik und lang anhaltender Verzehrfrische.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
50 % 25 kg Sack 88601 9

Details zeigen Unser VKF-Tipp

Kölln Bestes Pausenbrot

Die Backmischung zur Herstellung von leckerem Haferbrot mit Ölsaaten. Geschmacklich einzigartig mit Kölln-knusprigen Haferfleks, Hafervollkornmahlerzeugnissen und Hafersauerteig.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
50 % 25 kg Sack 89110 5

Kraftkorn-Malzbrot

Backmischung zur Herstellung eines herzhaft kräftigen, dunklen Malz-Dreikornbrotes mit Ölsamen aus traditionellen Rohstoffen.
Kraftkorn – das Original

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
60 % 25 kg Sack 75058 0

Kraftkorn Aktivbrot

Backmischung zur Herstellung von Malz-Buttermilchbrot mit Calcium. Wertvolle Getreidemahlerzeugnisse mit dem Plus an aktiven Zutaten wie Haselnuss, Banane und Apfel garantieren Ihnen zeitgemäßen, attraktiven Genuss – ganz Kraftkorn eben.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
50 % 25 kg Sack 75001 3

Panaktiv Brot

Backmischung ohne Teigsäuerung zur Herstellung eines leichten eiweiß- und calciumangereicherten Dreikornbrotes mit Sonnenblumenkernen; für ernährungsbewusste und sportlich aktive Menschen.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
45 % 25 kg Sack 75999 6

Nutrakorn

Backmischung zur Herstellung von individuellen Vollkorn-Mehrkornbroten.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
1 Teil Nutrakorn auf 1 Teil Weizenmehl Type 550 25 kg Sack 64310 0

Mehrkorn Classic

Backmischung zur Herstellung von Mehrkornbrot und -kleingebäcken, basierend auf sechs Getreidearten und zwei Ölsaaten.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
50 % 25 kg Sack 51910 8

Kikkers Brot

Backmischung ohne Teigsäuerung für ein mild aromatisches Sonnenblumenkern-Vierkornbrot mit Kartoffeln, Weizenkeimen, Haferflocken und Mais.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
50 % 25 kg Sack 75104 4

Kornbeck Premium

Backmischung zur Herstellung von Mehrkornbrot und -kleingebäcken mit vielen ernährungsphysiologisch wertvollen Zutaten, wie z.B. Roggenvollkornschrot, Haferflocken und Sonnenblumenkernen.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
50 % 25 kg Sack 57010 9

Haferkruste

Backmischung zur Herstellung von Haferbrot und -kleingebäcken mit hohem Genusswert und großem Anteil an ernährungsphysiologisch wertvoller Haferkleie. Veredelt mit wertvollem Sesamöl. Für Haferspezialitäten mit saftig zarter Krume.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
50 % 25 kg Sack 55710 0

Goldmix Brot

Backmischung zur Herstellung eines hellen Siebenkornbrotes mit großer Körnervielfalt und leckeren Ölsaaten.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
60 % 25 kg Sack 75047 4

701 Brot

Backmischung für saftig aromatische Siebenkornbrote mit einer edlen Vielfalt aus Getreide- und Ölsamen.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
60 % 25 kg Sack 75948 4

Fertigmischungen

Dinkelvollkornfix

Fertigmischung zur Herstellung klassischer Dinkel-Vollkorngebäcke

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
100 % 25 kg Sack 71925 6

Ulmer Dinkelkorn Brot

Fertigmischung für körnig kräftige Dinkelvollkorn-Brote in direkter Teigführung ohne Quell- oder Brühstücke zu verarbeiten. Geschmacklich einzigartig durch getrockneten Dinkel-Vollkorn-Sauerteig, Grünkern und Bienenhonig.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
100 % 25 kg Sack 48825 1

Vollkorn-Dinkel 100%

Fertigmischung mit getrocknetem Sauerteig zur sicheren Herstellung von Dinkel-Vollkorn-Spezialitäten.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
100 % 25 kg Sack 71873 3

Ulmer Vollkorn Brot

Fertigmischung für Roggenvollkornbrot mit getrocknetem Sauerteig und mit vorgequollenem, schonend getrocknetem, grobem Vollkornschrot für eine Teigbereitung ohne Quell- oder Brühstück.
Das Produkt ist die Basis für ein breites Vollkorn-Schrotbrot-Sortiment.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
100 – 60 % 25 kg Sack 75067 2

Ulmer Vollkorn Mehrkornbrot

Fertigmischung für Siebenkorn-Vollkornbrot in direkter Teigführung, ohne Quell- oder Brühstück zu verarbeiten, von herzhaftem Geschmack durch Roggen-Vollkornsauerteig und einer edlen Körnervielfalt.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
100 % 25 kg Sack 75086 3

Das Weizenvollkorn

Fertigmischung zur Herstellung von Weizenvollkornbrot mit hohem Anteil vorgequollener ganzer Weizenkörner für einen zarten Biss.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
100 % 25 kg Sack 71825 9

Feinkorn Brot

Fertigmischung für helles Sechskornbrot mit aromatischem Roggen-Vollkornsauerteig und einer langanhaltenden Verzehrfrische.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
100 % 25 kg Sack 75092 4

Aus dem „allesgute“-Produktsortiment

Dinkelbrot

Deklarationsfreundliche Fertigmischung zur Herstellung von saftigem Dinkelvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen. Auch für pasteurisiertes Schnittbrot bestens geeignet. Nach empfohlener Rezeptur des Hildegard Forum Bingen, Rochusberg. Denn schon Hildegard von Bingen (1098 bis 1179) stellte den Dinkel in das Zentrum ihrer Lehren.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
100 % 25 kg 89368 0

PDF ladenVKF-Tipp

Bio Vollkorn-7-Korn

Bio-SiegelDeklarationsfreundliche Backmischung zur Herstellung von Bio-Vollkorn-Siebenkornbrot und Bio-Siebenkornbrötchen. Kernige Gebäckspezialitäten mit abgerundetem Geschmacksprofil und langanhaltender Verzehrfrische.
Für Kastenbrote und freigeschobene Brote bestens geeignet.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
70 % 25 kg Sack 89445 8

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Herzhafte Brote

 

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