Produktsortiment Ulmer Spatz
allesgute Brötchen-Backmittel
Gärzeitsteuerung
Deklarationsfreundliches Backmittel für Brötchen, die über Gärunterbrechung bzw. Gärverzögerung hergestellt werden.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 4,0 – 5,0 % | 25 kg Sack | 89651 3 |
Deklarationsfreundliches Backmittel für Weizenkleingebäcke, die über Kälteführungen hergestellt werden.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 3,0 – 4,0 % | 25 kg Sack | 00835 0 |
Allrounder
Deklarationsfreundliches Backmittel für einzigartige Weizenkleingebäcke in jeder Führung.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 4,0 – 5,0 % | 25 kg Sack | 89296 6 |
Direkte Führung
Deklarationsfreundliches Backmittel für einzigartige Weizenkleingebäcke in direkter Führung.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 4,0 – 5,0 % | 25 kg Sack | 89295 9 |
Brötchen Malze
Malta ist eine Malzpaste auf Fettbasis und ein
natürlicher Geschmacksverbesserer für Brötchen.
Der enzyminaktive Malzextrakt sorgt für Geschmack,
die Fette verbessern die Teigeigenschaften und die Saftigkeit der Gebäcke.
Malta ist immer zusammen mit einem Brötchen- backmittel einzusetzen.
Jetzt frei von gehärteten Fetten
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 1,0 – 2,0% | 15 kg Karton (5 X 3 kg Stange) |
75595 0 |
Kontakt
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hotline.brot-broetchen@csmglobal.com
