Produktsortiment Ulmer Spatz
allesgute Brot-Backmischungen
Mehrkorn-Hell
Deklarationsfreundliche Basismischung für Malz-Mehrkorngebäcke mit Ölsaaten. Variabel und individuell einsetzbar. Einfach zum Unterkneten bei variabler Dosierung und Nutzung des betriebseigenen Sauerteiges.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| siehe Grundrezeptur | 25 kg Sack | 89301 7 |
Mehrkorn-Dunkel
Backzutat für dunkle Malz-Mehrkorngebäcke mit besonders reduzierter Dosierung. Ausgelegt für die betriebseigene Zugabe von Saaten und Körnern aus dem eigenen Rohstoffsortiment des Anwenders für hohe Individualität.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 15 % | 25 kg Sack | 00950 0 |
Deklarationsfreundliche Basismischung für dunkle Malz-Mehrkorngebäcke mit Ölsaaten. Variabel und individuell einsetzbar. Einfach zum Unterkneten bei variabler Dosierung und Nutzung des betriebseigenen Sauerteiges.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| siehe Grundrezeptur | 25 kg Sack | 89302 4 |
Soja-Weizen-Mischbrot
Vormischung für die Herstellung eines Soja-Weizen-Mischbrotes mit viel Eiweiß und dafür sehr wenigen Kohlenhydraten. Ideal geeignet für das kohlenhydratreduzierte Abendbrot.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 100% | 25 kg Sack | 010278 |
mit Urgetreide
Deklarationsfreie Basismischung für Mehrkorn-Spezialitäten mit Dinkel, Einkorn, Emmer und dem Mehl der Edelkastanie. Individuell für Brot und Kleingebäck einsetzbar. Einfach zum Unterkneten bei variabler Dosierung und Nutzung des betriebseigenen Sauerteiges.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| siehe Grundrezeptur | 25 kg Sack | 00742 1 |
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Zeige die passenden Werbemittel: „UrAcker Korn“
Deklarationsfreundliche Vormischung für urige Gebäckspezialitäten ohne Körner und Saaten mit den Urgetreidesorten Einkorn, Emmer, Dinkel und Waldstaudenroggen. Verfeinert mit hochwertigem Malzextrakt, Meersalz und aromatischem Sauerteig.
Für ein besonders genussvolles und saftiges Gebäcksortiment nach traditioneller Backkunst.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 50 % | 25 kg Sack | 90385 3 |
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Zeige die passenden Werbemittel: „Das Urige“
Deklarationsfreundliche Vormischung für Dinkelgebäckspezialitäten. Flexibel in der Anwendung zur Herstellung individueller Dinkelgebäcke nach empfohlener Rezeptur des Hildegard Forum Bingen, Rochusberg. Denn schon Hildegard von Bingen (1098 bis 1179) stellte den Dinkel in das Zentrum ihrer Lehren.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 40 % | 25 kg Sack | 90380 8 |
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Zeige die passenden Werbemittel: „Hildegard von Bingen“
Deklarationsfreundliche Fertigmischung zur Herstellung
von saftigem Dinkelvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen. Auch für pasteurisiertes Schnittbrot bestens geeignet. Nach empfohlener Rezeptur des Hildegard Forum Bingen, Rochusberg.
| Zugabemenge | Packungsgröße | Artikel-Nummer |
| 100 % | 25 kg Sack | 89368 0 |
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Zeige die passenden Werbemittel: „Hildegard von Bingen“
Wenn Sie mehr über Urgetreide, deren Geschichte, Anbau und Besonderheiten wissen wollen, besuchen Sie
www.initiative-urgetreide.de
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hotline.brot-broetchen@csmglobal.com
