Ulmer Kleingebäck-Backmischungen

Vormischung zur Herstellung von rustikalen Brötchen mit hohem Anteil an Sonnenblumen­kernen und Leinsamen. Ergibt ein ansprechendes Brötchenvolumen bei optimaler Anlagentauglichkeit.

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Konzentrat zur Herstellung malzig-aromatischer, dunkler Malz-Mehrkornbrötchen. Kraftkorn – Das Original

Backmischung mit Ölsaaten und Getreideflocken für kernige Spezialgebäcke mit Gewürz.

Vormischung zur Herstellung von prebiotischem Joghurt-Kleingebäck. Das Gebäck besticht durch seinen locker leichten und dennoch kernigen Charakter sowie durch die auffällige Riegelform. Auch für die Gärunterbrechung bestens geeignet. Passend zum Gebäck gibt es den leckeren Premium-Dekor Joghurt Riegel. Eine Mischung aus wertvollen und optisch attraktiven Rohstoffen.

Vormischung zur Herstellung von würzigen Kleingebäckspezialitäten mit Sonnenblumenkernen. Kräftig-aromatischer Geschmack aus gerösteten Malzmehlen kombiniert mit dem würzigen Geschmack beliebter Brotgewürze machen Vesper-Riegel zu einer Spezialität in Ihrem Spezialbrötchen-Sortiment.

Backmischung zur Herstellung von Haferbrot und -kleingebäcken mit hohem Genusswert und großem Anteil an ernährungsphysiologisch wertvoller Haferkleie. Veredelt mit wertvollem Sesamöl. Für Haferspezialitäten mit saftig zarter Krume.

Hochkonzentriertes Teigsäuerungsmittel für alle Roggenmehle und Schrotteige.

Vormischung für Baguette, Weißbrot und rustikale Weizenkleingebäcke nach französischer Art mit Weizen-sauerteig. Auch für die Gärunterbrechung geeignet.

Konzentrat zur Herstellung von Roggenkleingebäck. Typische Krumenfarbe und vollaromatischer Geschmack.

Vormischung für Sauerteig-Roggenbrötchen.Roggentypische Krumenfarbe und vollaromatischer Geschmack.

Vormischung mit geröstetem Roggenmalzschrot und getrocknetem Sauerteig zur Herstellung von Roggen-Malzbrötchen und rustikalen Kleingebäck-Spezialitäten.

Fertigmischung für Roggenbrötchen mit 100 % Roggen-mehl-Anteil. Mit einer einzigartigen Rohstoffkombination aus Roggen-Premium-Auszugsmehl, klassischem 3-Stufen-Sauerteig und edlem Roggenmalz.

Vormischung für rustikales Brot und Kleingebäck. Für viele Spezialitäten aus einem Grundteig.

Vormischung zur Herstellung von Weizenmischbrötchen und herzhaften Kleingebäcken mit Roggenmehl-Anteil. Enthält schonend getrockneten aromatischen Sauerteig.

Basismischung zur Herstellung von Vollkorn-Kleingebäcken und Vollkorn-Feingebäcken verschiedenster Art.